Verrassingen en nouveautés 2
Wit
8
Pedro Ximénez, Achuma, Elqui Valley, Chili 2016
Een van de oudste druivensoorten in Chili is pedro ximénez. Oorspronkelijk geïntroduceerd en ontwikkeld in het noorden van Chili voor de productie van pisco. Unieke wijn uit de mooie Elqui Valley
Pedro ximenez; verfijnde neus, sinaasappelschilbittertje, licht konfituur, fruitig en floraal, goed sap, mooie zoet-zuurbalans en spanning, zeer verteerbaar, veel fraîcheur, aangenaam
Ad Bibendum € 10,95
8
Guindalera, Calvente, Granada, Spanje 2015
Afkomstig van 180 jaar oude stokken die de druifluis hebben overleefd. De enige Andalusische wijn in Neil Beckett’s ‘1001 wines you must try before you die’.
Moscatel d’alexandrie; expressieve geur, associatie met honingdropjes, intens, schone aroma’s van moscatel, strakke aanzet, lichte toets van venkel, mooie bitters, directe stijl, zeer lange afdronk met passende droge mondbeleving, koel schenken (13%)
Granada Wijnen € 17,95
Rosé
8
Rosé Vulcanico, Azores Wine Company, IGP Açores, Portugal 2015
Wijnmaker António Maçanita, bekend om zijn Fita Preta-wijnen uit Alentejo, begon een jaar of tien geleden te experimenteren op de Azoren. Het resulteerde in de Azores Wine Company (samen met Insula Vinhos) en opvallende wijnen afkomstig van 12 hectare aan wijngaarden, waaronder sommige stokken van 100 jaar oud.
13 verschillende rassen van oude wijnstokken van de Azoren; koperkleurig, rustige geurwaaier, aromatisch, ziltig en sappig, licht marsepein, amadelbittertje, heel schoon en transparant (12,5%)
Wijnhoeve Matton € 15,95
gedistilleerd
8
Soil & Soul handcrafted Riesling Gin, Weingut Trenz, Rheingau, Duitsland
Samenwerking van Weingut Trenz met de Birkenhof Branderij. Als ingrediënten worden grapefruit, kumquat en roze peperkorrels gedistilleerd. De gin rijpt verder 4 maanden in barriques gebruikt voor de Johannisberg Riesling Alte Reben. Daarmee krijgt de gin een extra Johannisberger Vogelsang Riesling Spätlese Infusion omdat de vaten regelmatig met deze riesling bijgevuld worden.
Riesling; mooi wit fruit en duidelijke gin-tonen, umami, zacht, intens in geur en smaak, heel schoon als aperitief of digestief (44%)
De Coninck Wines € 28,95