Premium Selection oktober 2017

Champagne

7,5

Cuvée Katharina Brut, Raumland, Rheinhessen, Duitsland NV

De Katharina is een echte blanc de noirs. Hij wordt gemaakt van de pinot noir en pinot meunier, volgens volledig biologische werkwijze. De wijn rijpt 4 tot 5 jaar op zijn lie.
Pinot noir, pinot meunier, biologisch; intense geur, gerijpte tonen, veel gedroogde appel en gistige accenten, in de mond veel gerijpte aroma’s en frisse groene appel, hoge zuren, nette lengte (12%)
Pasteuning via Informatiebureau voor Duitse Wijn € 18,50

Wit

8

Château du Clos, Pouilly-Fuissé, Frankrijk 2014

Château du Clos is in veel opzichten uitzonderlijk. Het ligt in Pouilly-Fuissé en is daar een van de slechts vijf biologisch gecertificeerde domeinen. In het versnipperde Bourgogne bezit Château du Clos een aaneengesloten wijngaard van drie hectare, een echte clos dus, op de helling rondom het domein in Pouilly.
Chardonnay, biologisch; duidelijk chardonnay met goed opgenomen houtinvloed, sappige aanzet, schoon, bite met ronde bitters, intense geur- en smaakaroma’s, stevige structuur, levendige finale, lengte (13,5%)
Anfors € 32,50